Nr. 8 - Turbo Streuobstler
Unser Apfelwein gärt bei durchschnittlich 12° besonders langsam, um feine Aromen besser zu erhalten. Dieses Verfahren ist Anspruchsvoll, kostet es doch Geduld und erfordert außerdem einen Hefestamm, der auch bei niedriger Temperatur arbeitet.
Für die Gärung des MAPPL Nr. 8 wird Steinberg Reinzuchthefe verwendet, welche auf frisch gepresstem Most angefüttert wird.
Prost!
Zusammensetzung
Die Nummer 8 sertzt sich wie folgt zusammen:
| Apfel | Menge | Baum Geodaten |
|---|---|---|
| Boskoop | 25L | 50.286988, 8.243815 |
| Muskatrenette | 20L | 50.288366, 8.243804 |
| Graham | 5L | 50.287562, 8.244227 |
| Birne | 1L | 50.287713, 8.244366 |
| Speierling | 0,6L | 50.280322, 8.301760 |
Säure & Zuckergehalt
65° Oechsle (8.3 vol %) 10.0g Säure pro Liter
Für die Apfelweinherstellung sind überdurchschnittlich hohe Zucker- und Säuregehalte wichtig. Mittels Oechslewaage wird das Mostgewicht ermittelt. Das Mostgewicht liegt dabei ungefähr zwischen 40 und 60 °Oechsle. Bei bestimmten Apfelweinsorten wie z.B dem Boskoop gibt es einen überdurchschnittlichen Zuckergehalt. Probieren Sie daher unsere Nr. 7 bis Nr. 10
1 Grad Oechsle entspricht einem Zuckergehalt von etwa 2,6 g/l.
Weitere Geodaten
In Hanglage östlich von Bad Camberg wachsen die Hochstämme der Sonne entgegen. Traditionelle Sorten wie Bohnapfel, Graham und Muskatrenette werden hier mit unüblicheren Äpfeln wie dem kleinen Langstiel kombiniert.
Mittlere Temperatur (°C)
Mittlere Hoechstwere (°C)
Lokation